Δευτέρα , Οκτώβριος 14 2019
Αρχική / Συνταγές / Η συνταγή της ημέρας: Λαχταριστό παστίτσιο με αφράτη μπεσαμέλ
Η συνταγή της ημέρας: Λαχταριστό παστίτσιο με αφράτη μπεσαμέλ (φωτογραφία από newsbeast.gr)

Η συνταγή της ημέρας: Λαχταριστό παστίτσιο με αφράτη μπεσαμέλ

Pen

Παραδοσιακή συνταγή για ένα λαχταριστό παστίτσιο, με αφράτη μπεσαμέλ. Το πιο νόστιμο παστίτσιο που έχετε δοκιμάσει.

Υλικά 

  • 1 1/2 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο (χοντρά)
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • σάλτσα ντομάτας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • μπαχάρι
  • κανέλα
  • γαρύφαλλο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • τυριά κίτρινα (γκούντα κ.λπ, κεφαλοτύρι)
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Για την μπεσαμέλ:

  • 1 πλάκα Βιτάμ
  • 7-8 κουταλιές αλεύρι
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα
  • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • τυρί τριμμένο, αντί για αυγά

 

Εκτέλεση

Για τον κιμά:

Βάζουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού προηγουμένως τα έχουμε περάσει από το μπλέντερ. Βάζουμε τον κιμά και τα τσιγαρίζουμε λίγο. Έπειτα βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, την σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με 1 ποτήρι του κρασιού νεράκι ώσπου να βράσει και να πιει όλα τα υγρά του.

Για την μπεσαμέλ:

Σε κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και διαλύετε μέσα το αλεύρι. Στην συνέχεια ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε καλά. Μόλις δέσει η κρέμα, ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και μπόλικο τυρί.

Για τα μακαρόνια:

Βράζετε τα μακαρόνια για 15 λεπτά. Στραγγίζετε καλά. Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνετε τα μισά μακαρόνια. Πασπαλίζετε με τυρί και στη συνέχεια ρίχνετε τον κιμά. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα μακαρόνια, τα σκεπάζετε με την μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνετε στους 200 βαθμούς, πάνω κάτω, αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει η κρέμα.

 

Καλή σας απόλαυση!

 

Σύνταξη: Roulas Cooking

Επιμέλεια: Αγάπη Αγγέλου

Πηγή φωτ. εξωφύλλου: newsbeast.gr

Like us on Facebook & follow us on Instagram

Περί Roulas Cooking

Roulas Cooking

Δείτε Επίσης

Η συνταγή της ημέρας: Φακές σούπα

Η συνταγή της ημέρας: Φακές σούπα, η παραδοσιακή συνταγή!

Οι φακές σούπα είναι ένα παραδοσιακό και θρεπτικό φαγητό που οι περισσότεροι έχουμε συνδέσει με …