Συνδυασμοί τροφών: Πόσο βοηθούν στην απώλεια βάρους;

Δήμητρα Γραμμένου 18 Νοεμβρίου 2022 ΥΓΕΙΑ

Σχετικά Άρθρα

Οι συνδυασμοί των τροφών περιλαμβάνουν την κατανάλωση τροφών από διαφορετικές ομάδες. Αυτός ο τρόπος διατροφής λέγεται ότι βοηθά το πεπτικό σύστημα να αφομοιώσει τις τροφές καλύτερα, αρκεί να καταναλώνονται σε συγκεκριμένους συνδυασμούς.

Για παράδειγμα:

Oι πρωτεΐνες (φασόλια, ξηροί καρποί, σπόροι, κρέας, ψάρι και πουλερικά) θα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά από τα άμυλα (δημητριακά, ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι, καρότα, πατάτες κ.λπ.). Οι πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν με λαχανικά και τα άμυλα μπορούν επίσης να καταναλωθούν με λαχανικά, αλλά «απαγορεύεται» να καταναλωθούν μεταξύ τους. Ο συνδυασμός πρωτεϊνών με λαχανικά είναι αυτός που μπορεί να βοηθήσει και στην απώλεια βάρους.
Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται μόνα τους.
Τα άμυλα απορροφώνται καλύτερα όταν τρώγονται μόνα τους ή συνδυασμένα με λαχανικά. Αυτό συμβαίνει επειδή το pH του πεπτικού σωλήνα είναι αλκαλικό.

Πολλοί υποστηρίζουν ότι η δίαιτα που βασίζεται στον συνδυασμό των τροφών, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η είναι η κακή πέψη. Υποστηρίζουν χαρακτηριστικά πως κάθε φορά που κάποιος βάζει στο στομάχι του το πιο συνηθισμένο φαγητό (π.χ. κρέας με πατάτες φούρνου) είναι σαν να βάζει «κοτρόνες» στον οργανισμό του και υποβάλλει το πεπτικό του σύστημα σε μια επίπονη διαδικασία.

Από την άλλη, οι επικριτές της δίαιτας συνδυασμoύ των τροφών υποστηρίζουν ότι:

Οι περισσότεροι άνθρωποι, αν όχι όλοι, μπορούν να χειριστούν μια ποικιλία τροφών ταυτόχρονα, χωρίς να τους προκαλούν προβλήματα υγείας.
Είναι μια δίαιτα δύσκολη και χρονοβόρα για να την ακολουθήσει κανείς. Αγαπημένα ζευγάρια φαγητού, όπως κοτόπουλο με πατάτες, φασόλια με ρύζι και σάντουιτς τόνου δεν επιτρέπεται να φαγωθούν μαζί και θα στερήσουν από τον άνθρωπο σημαντικές απολαύσεις.
Μπορεί να παρατηρηθούν διατροφικές ελλείψεις, αν δεν γίνουν σωστοί συνδυασμοί γευμάτων. Οι πρωτεΐνες και τα άμυλα δεν μπορούν να καταναλωθούν μαζί κι έτσι οι άνθρωποι θα υποχρεωθούν να επιλέξουν είτε το ένα είτε το άλλο. Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα οι άνθρωποι συχνά να καταναλώνουν περισσότερο άμυλο απ’ ό,τι πρωτεΐνες, αφού τα άμυλα τείνουν να είναι πιο χορταστικά και ικανοποιητικά. Έτσι, θα πρέπει να ληφθεί ειδική μέριμνα, ώστε να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών, ασβεστίου, ψευδαργύρου, βιταμίνης D και βιταμίνης Β12.
Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και αμύλου μπορεί να είναι ευεργετικός. Όταν η πρωτεΐνη και τα λίπη συνδυαστούν με άμυλο, η απορρόφηση των αμύλων επιβραδύνεται. Αυτό βοηθά να διατηρηθούν σταθερά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα της ινσουλίνης.

Boηθά στην απώλεια βάρους;

Πέραν από τους επικριτές της συγκεκριμένης δίαιτας, αξίζει κανείς να δει, αν υπάρχει κάποια επιστημονική απόδειξη που να μπορεί να στηρίξει τον ισχυρισμό των υποστηρικτών της.

Όπως αναφέρει η Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία: «Δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι ο συνδυασμός ορισμένων τροφών ή η κατανάλωσή τους σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Τρώγοντας τους λάθος συνδυασμούς τροφών δεν κινδυνεύει κάποιος να τους μετατρέψει σε λίπος, αμέσως».

Το σώμα μας είναι φτιαγμένο για να διασπά όλα αυτά τα τρόφιμα, χωρίς καμία πρόσθετη παρέμβαση ή αποφυγή ορισμένων τροφών από πλευράς μας.

Είναι γεγονός ότι. μια ισορροπημένη διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά είναι ο καλύτερος τρόπος να χάσει κανείς βάρος, με υγιεινό τρόπο.

Και να θυμάστε:

Κάθε δίαιτα που έχει τόσους πολλούς κανόνες και απαγορεύσεις, συνήθως, δεν είναι η πιο κατάλληλη μέθοδος για την απώλεια περιττών κιλών.

Σύνταξη & Επιμέλεια: Δήμητρα Γραμμένου