Κόκορας κρασάτος Coq au vin (κοκ ο βεν): Δύο συνταγές σε μία![Βίντεο]

Σχετικά Άρθρα

Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Ανήμερα της 25ης Μαρτίου έχει τη τιμητική του!

25 Μαρτίου 2025

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες: Ποια είναι η ιστορία τους;

17 Δεκεμβρίου 2021

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις παραδοσιακές Χριστουγεννιάτικες δίπλες;

8 Δεκεμβρίου 2021

Κόκορας κρασάτος! Ένα αγαπημένο φαγητό σε μία γαλλική εκδοχή με λίγο διαφορετικά υλικά, που αν το δοκιμάσετε θα σας αρέσει πολύ! «Πάντρεψα» τις δύο συνταγές και έβγαλα αυτό το αποτέλεσμα που αξίζει να δοκιμάσετε!

Υλικά!

• 2,5-3kg κόκορα κομμένο σε μερίδες

• 500-700ml κόκκινο γλυκό κρασί

• 100ml ελαιόλαδο

• 300 γρ. λευκά μανιτάρια

• 250kg κρεμμύδια κοκκάρια

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

• 250 γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους

• 2 φύλλα δάφνης

• 1 κύβο κότας (προαιρετικά)

•  Αλάτι

• Πιπέρι

• Τριμμένο γαρύφαλλο

• Κανέλα

• 6 κόκκους μπαχάρι

• 500 γρ. ταλιατέλες

Εκτέλεση!

Βάζουμε τη χύτρα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μισό ελαιόλαδο και περιμένουμε να κάψει. Παίρνουμε τα κομμάτια από τον κόκορα και τα βάζουμε μέσα για να τσιγαρίσουμε το κρέας.(5 λεπτά από τη μία πλευρά και 5 λεπτά από την άλλη πλευρά), θέλουμε να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Όσο τσιγαρίζουμε το κρέας η φωτιά παραμένει δυνατή.

Αφού τσιγαριστεί το κρέας, το αφήνουμε στην άκρη και ρίχνουμε μέσα στη χύτρα τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε. Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα το μπέικον, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ανακατεύουμε και σοτάρουμε όλα τα υλικά μας μαζί.

Ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, 1 πρέζα γαρίφαλο, 1 πρέζα κανέλα.

Αφού τσιγαριστούν τα υλικά, βάζουμε μέσα τις μερίδες από τον κόκορα, ρίχνουμε μέσα το κρασί, το κύβο κότας και αφού πάρει μία βράση το φαγητό μας με το κρασί, ρίχνουμε μέσα βραστό νερό τόσο όσο χρειάζεται ώστε να καλυφθεί το κρέας. Αφού πάρει βράση, βάζουμε το καπάκι της χύτρας, το κλείνουμε και το βράζουμε για 20 λεπτά.

Μετά τα 20 λεπτά βγάζουμε το κόκορα από τη χύτρα, το αφήνουμε στη άκρη και συνεχίζουμε να φτιάξουμε τη σάλτσα.

Αφού έχουμε αφαιρέσει τον κόκορα, αφήνουμε τη χύτρα σε δυνατή φωτιά να πήξει και το βοηθάμε βάζοντας λίγο αλεύρι ή κορν φλάουερ. Αφαιρούμε τη χύτρα από τη φωτιά και κλείνουμε το μάτι.

Φροντίζουμε σε άλλη κατσαρόλα να έχουμε βράσει τις ταλιατέλες.

Σερβίρισμα!

Παίρνουμε ένα πιάτο, βάζουμε ταλιατέλες, από πάνω το κρέας και τέλος ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα!

Πληροφορία!

Αν δεν έχετε χύτρα μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό σε βαθιά κατσαρόλα!

Προτού βάλετε τον κόκορα να τσιγαριστεί θα φροντίσετε να είναι τελείως στεγνό.

Δείτε τη συνταγή μου στο παρακάτω βίντεο:

 

 

Καλή επιτυχία!

Κόκορας κρασάτος! Ένα γευστικό πιάτο που είναι ό, τι πρέπει για ένα γιορτινό ή ιδιαίτερο τραπέζι και όχι μόνο. Δοκιμάστε τη συνταγή και θα χαρώ πολύ να μοιραστείτε μαζί μας τα σχόλια, τις φωτογραφίες αλλά και τις εντυπώσεις σας! 

Συνταγή: Sotiria Amor

Για περισσότερες απλές και γευστικές συνταγές ακολουθήστε με στα social media:

• YouTube: Sotiria amor
• Instagram: aplessyntages by sotiria amore
• Facebook Page: Απλές συνταγές βήμα-βήμα
• Facebook: Απλές συνταγές βήμα-βήμα. β (Sotiria Amorgianioti)
• Pinterest: aplessyntages
• Twitter: Sotiria amor
• blogger:Απλές συνταγές βήμα- βήμα
• Discord: aples syntages

Επιμέλεια Κειμένου: Άννυ Μιρζαχανιάν

Like Nancy’s Blog on Facebook & follow us on Instagram